2022年世界最佳レストラン発表

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2022年世界最佳レストランが発表

(CNN)——コペンハーゲンはまたもや良い年を迎えた。デンマークの首都にあるレストランが、世界50大ベストレストラン賞で2年連続で世界最優秀レストランに選ばれた。

コペンハーゲンのGeraniumは、デンマーク国立スタジアムの8階に位置し、肉を使わない北欧の季節限定メニューを提供しています。このレストランは週4日だけ営業しています。この選択は、シェフのラスムス・コフェドとパートナーのソレン・レデットが、ワーク・ライフ・バランスの理念を重視しているためです。

月曜日の夜、ロンドンの旧ビリングスゲート（London's Old Billingsgate）で盛大な授賞式が行われ、この二人の友人は受賞を祝って嬉しそうに抱き合った。旧ビリングスゲートはヴィクトリア朝の建築様式で、かつて世界最大の魚市場だった。ハリウッド俳優でCNNの司会者、ステイリー・トゥッチが授賞式を司会し、英国で最も暑い日の一つに白い燕尾服を着て、輝かしい姿を披露した。

選考されたレストランは、その最高賞を一度だけ獲得することができ、その後、それらは「最高のなかでの最高」の特別プログラムに移行する。このエリート集団のメンバーには、コペンハーゲンのGeraniumの隣にあるNoma、ニューヨークのEleven Madison Park、ロンドン近郊のFat Duck、イタリア・モデナのOsteria Francescana、そしてフランス・メントンにあるMirazurが含まれる。

南米のレストランも好調でした。リマでは、シェフのVirgilio MartínezとPía Leónの「Central」レストラン順位を2つ上げて2位となり、一方、日-ペルー融合料理を提供する「Maido」レストランは11位に順位を下げました。

スペインの今年のパフォーマンスも安定しています。バルセロナの「Disfrutar」レストランは3位、マドリードの「Diverxo」レストランは4位となりました。

メキシコシティを代表するのは、今年北米で最高のレストランに選ばれたプホールとキンティニルだ。前者は5位、後者は昨年の27位から一気に9位まで順位を上げた。

イタリアの「リド84」と「レ・カランデール」も今年、順位を伸ばした。イタリアのセニガリアにあるウリアッスリは12位で、今年ランクインした都市の中で最も高い順位となった。

アジアからのレストランが榜单に登場するのは20位以降だが、東京の「デン」は今年、アジアで最も高い順位を獲得した。

この賞が創設されてから20年間、ヨーロッパや北米以外のレストランが世界トップ50に入ったことはない。これまでの受賞者はすべてスペイン、アメリカ、英国、デンマーク、イタリア、フランスからである。

1. ゲラニウム（デンマーク・コペンハーゲン、世界最高のレストラン）
2. セントラル（ペルー・リマ、南米最高のレストラン）
3. ディスフルート（スペイン・バルセロナ）
4. Diverxo 餐厅（マドリード、スペイン）
5. Pujol 餐厅（メキシコシティ、メキシコ、北米ベストレストラン*）
6. Asador Etxebarri 餐厅（スペイン）
7. A Casa do Porco 餐厅（ブラジル・サンパウロ）
8. Lido 84 餐厅（イタリア・コモ湖）
9. Quintonil 餐厅（メキシコ・メキシコシティ）
10. Le Calandre 餐厅（イタリア・ルバーノ）
11. Maido 餐厅（ペルー・リマ）
12. ウリアッシー餐厅（イタリア・ガルドーネ・リヴェッラ）
13. シュタイアレック餐厅（オーストリア・ウィーン）
14. ドン・フリオ餐厅（アルゼンチン・ブエノスアイレス）
15. レアーレ餐厅（イタリア・サンゲロ城）
16. エルカーノ餐厅（スペイン・ゲタリア）
17. ノベルハルト＆シュムティク餐厅（ドイツ・ベルリン）
18. アルケミスト餐厅（デンマーク・コペンハーゲン）
19. ピッツァ・デュオモ餐厅（イタリア・アルバ）
20. Den 餐厅（日本東京、アジア最高のレストラン）
21. Mugaritz 餐厅（西班牙サン・セバスティアン）
22. Septime 餐厅（フランス・パリ）
23. The Jane 餐厅（ベルギー・アントワープ）
24. The Chairman 餐厅（香港）
25. Frantzen 餐厅（スウェーデン・ストックホルム）
26. Tim Raue 餐厅（ドイツ・ベルリン）
27. Hof van Cleve 餐厅（ベルギー・クルトヘム）
28. クラレンス 餐厅(法国巴黎)
29. セント・フベルトス 餐厅(圣卡西亚诺，意大利)
30. フロリレージュ 餐厅(日本东京)
31. アルページュ 餐厅(法国巴黎)
32. マイタ 餐厅(秘鲁利马)
33. アトミックス 餐厅(纽约市)
34. ヒシャ・フランク 餐厅(斯洛文尼亚，科巴里德镇)
35. ザ・クロブ・クラブ 餐厅(英国伦敦)
36. オデット レストラン（シンガポール）
37. フィン レストラン（南アフリカ・ケープタウン）
38. ヨルナーエ（デンマーク・コペンハーゲン）
39. ソーン レストラン（タイ・バンコク）
40. シュロス・シャウエンシュタイン レストラン（ドイツ・フェルステンナウ）
41. ラ・シム レストラン（日本・大阪）
42. キケ・ダコスタ レストラン（スペイン・デニア）
43. バラゴ レストラン（チリ・サンティアゴ）
44. レ・ベルダン（ニューヨーク）
45. ナリサワ（日本・東京）
46. ベルカント（リスボン、ポルトガル）
47. オテケ（ブラジル・リオデジャネイロ）
48. レオ（ボゴタ、コロンビア）
49. イコイ（英国・ロンドン）
50. シングルヘッド（カリフォルニア・ヒールズボロ）

（from CNN）